Как выглядит зира для плова

Настоящий плов невозможно представить без добавления различных специй, которые делают обычный рис ароматным, рассыпчатым и вкусным. Обязательно входит в состав специй для восточного плова такая пряность как зира. По-другому она еще называется кумин.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Девзира палов (плов по-Фергански)

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному или ненужному ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий. Найдено 48 рецептов. Баранина задняя часть 2 кг. Курдюк г. Узбекский рис 2 кг. Желтая морковь 2 кг. Лук репчатый г. Чеснок 2 головки. Барбарис 1 чайная ложка. Кумин зира 1 столовая ложка. Соль 3 столовые ложки. Растительное масло мл. Курица 1 штука.

Лук репчатый 1 головка. Морковь г. Рис басмати г. Чеснок 1 головка. Кумин зира 1 чайная ложка. Соль по вкусу. Рис девзира 1 кг. Баранина на кости 1 кг. Курдючное сало г. Крупная соль 2 столовые ложки. Желтая морковь 1 кг. Молотый кумин зира 1 чайная ложка. Перец чили 2 штуки. Курага г. Утиный бульон мл. Изюм г. Шафран 1 чайная ложка. Утиное сердце 1 штука. Утиная печень 1 штука. Молотый кумин зира щепотка.

Утиный желудок 1 штука. Перец чили 1 штука. Топленое масло 50 г. Дрожжевое слоеное тесто г. Черные кунжутные семечки 1 чайная ложка. Рис г. Говядина г. Чеснок 4 головки. Лук репчатый 2 головки. Приправа для плова 3 чайные ложки. Рис басмати 1 кг. Морковь 1 кг. Апельсины 2 штуки. Миндаль г. Темный изюм г. Фисташки г. Пшеничная мука г. Соль щепотка. Сахар щепотка. Шафран щепотка.

Куркума 1 чайная ложка. Молотый кориандр 1 столовая ложка. Перец черный молотый 1 столовая ложка. Баранина на кости 1,2 кг. Персики 5 штук. Лимон 1 штука. Топленое масло г. Рис лазер 1 кг. Тыква 1 кг. Айва 2 штуки. Соль 1,5 чайные ложки. Рис лазер 1,2 кг. Баранина 1, кг. Курдючный жир г. Желтая морковь 1, кг. Кумин зира 15 г. Перец чили г. Чеснок г. Бараний бульон мл. Соль 40 г. Яйцо куриное 10 штук. Рис девзира 2 стакана. Баранина на кости г. Желтая морковь 3 штуки. Кайенский перец 1 штука.

Ягоды годжи 1 столовая ложка. Барбарис 1 столовая ложка. Специи для плова 2 столовые ложки. Кумин зира по вкусу. Перец черный молотый по вкусу.

Рис девзира г. Филе баранины г. Соль 2 чайные ложки. Лук репчатый 5 головок. Куриное филе 5 кусков. Морковь 6 штук. Приправа для плова по вкусу. Баранина 1 кг. Длиннозерный рис г. Лук репчатый 4 головки. Сушеный красный перец 2 штуки. Молотый кумин зира 1 столовая ложка. Семена кориандра 1 чайная ложка.

Сушеный барбарис 1 столовая ложка. Говядина без кости г.

Зира для плова является идеальной приправой, которая придает блюду насыщенные вкус и аромат. Пряность напомнает тмин и выращивается в теплых странах.

Приправа для плова зира

Ну, вот, кто из нас сможет представить себе плов без рассыпчатого риса, ароматного и сочного мяса, восточных пряностей и потрясающего вкуса? Правильно, никто. Так повелось, что в традиционном рецепте настоящего плова необходимо использовать не привычные нам приправы для мяса и черный перец, а зиру кумин , сушеный барбарис, шафран и многое другое. Из этой статьи вы узнаете, когда добавлять зиру в плов, как правильно подготовить продукты и сколько готовить блюдо. Кроме того, вас ждут интересные разделы о самом происхождении зиры, ее полезных свойствах и воздействии на наш организм.

Также мы отобрали наиболее простые и вкусные варианты приготовления пряного, рассыпчатого и питательного плова. Зира, или кумин - это одно-двулетнее травянистое растение. По своему внешнему виду оно отдаленно напоминает тмин, поэтому их часто путают. Сама по себе приправа имеет довольно резкий, даже отталкивающий запах. Вкус же отличается ореховой ноткой с горьким послевкусием.

Наиболее яркими вкус и аромат становятся во время приготовления блюда, когда зира полностью раскрывается. Кроме того, широкую известность приправа получила в Латинской и Северной Америке, а также в странах Средиземноморья.

Перед тем, как переходить к вопросу о том, сколько зиры добавляют в плов, мы рассмотрим ее разновидности. Кирманская зира - это пряность имеющая темный оттенок, структура достаточно мелкая. Запах довольно острый, на любителя. Персидская разновидность имеет желтый цвет, ярко выраженный аромат и семена среднего размера. В пищу принято употреблять лишь семена зиры, а стебли и лепестки убираются, поскольку они обладают довольно горьким вкусом. Теперь, когда вы знаете, что это за приправа, мы можем рассказать о ее полезных свойствах и о том, какую зиру добавлять в плов, например, цельную или молотую.

Также кумин или зира известен и своими возбуждающими сексуальное желание способностями. Поэтому нередко возлюбленные добавляли друг другу в пищу данную пряность. Теперь мы можем переходит к тому, сколько зиры добавлять в плов, пропорциям и поэтапному приготовлению данного блюда. Благодаря барбарису блюдо получается с легкой кислинкой. Когда добавлять зиру в плов и сколько? Во многих рецептах данную пряность кладут лишь после того, как приготовят мясо.

Этот плов, конечно, лучше всего готовить на костре или в казане, но все же можно и на кухонной плите. Даже в этом случае готовое блюдо получается довольно нежным, сочным и питательным. А аромат сведет с ума любого из нас!

Что же, вы узнали, когда добавлять зиру в плов, что она из себя представляет и какие у нее полезные свойства. Дизайнеры успешно поработали над преображением заброшенного заднего двора: фото. Кто главный в этой "банде"? Узнайте о своих лидерских качествах.

Бабушка не позволяла мне смотреть ее фотоальбом. Наконец он попал в мои руки. Где живет Риз Уизерспун: поклонников впечатлил декор ее кухни и интерьер дома. Быть элегантной и соответствовать протоколу не помешает даже маска от Covid Семья сделала модный современный ремонт в старом доме фото до и после. Новый двор без затрат на материалы: использовали только поддоны фото. Уорвик самоизолировался в ветхой лачуге на отдаленном австралийском пляже.

Как выглядела Анна Хильевич до пластики: актриса показала старое фото. Белковые "кексики" из яиц и бекона: рецепт сытного завтрака.

В х годах культовый мотоцикл Jawa можно было просто заказать по почте. Где живет телеведущая Ангелина Вовк: квартира в Москве и домик в Лобне. Подруга научила готовить сладкий десерт из вермишели с мороженым: рецепт. Главная Еда и напитки Рецепты. Что такое приправа зира? Джордж Красный 6 февраля, Комментарии 0. Новые Обсуждаемые Популярные. Я хочу получать. Новые комментарии в личный кабинет. Ответы на мои комментарии.

Читают онлайн — Следят за новыми комментариями — 7. Отмена Ответить. Редактирование комментария возможно в течении пяти минут после его создания, либо до момента появления ответа на данный комментарий. Отмена Сохранить. Нежелательная реклама или спам. Материалы сексуального или порнографического характера. Детская порнография. Пропаганда наркотиков.

Насилие, причинение себе вреда. Взлом аккаунта. Фейковый аккаунт.

Зира обязательная приправа для настоящего азиатского плова!

Регистрация Вход. Ответы Mail. Вопросы - лидеры. Как правильно разморозить мясо, примерно 1 кг? Переложил в холодильник, но за 20 часов не разморозилось : 1 ставка. Опасен ли шоколад со взрывной карамелью? Как вам мой ужин? Говядина medium , салат из помидоров и огурцов, ржаная булочка и рюмка водки. Почему часто где бывает КокаКола там не бывает Пепси, эта правда? Кока-Кола заключает контракт чтоб конкурентов не было?

Стоит ли на законодательном уровне запретить кока колу? Лидеры категории Gentleman Оракул. Лена-пена Искусственный Интеллект. Кислый Высший разум. В плов советуют добавлять зиру.

Что такое зира, подскажите? Aisha Мастер , закрыт 13 лет назад. Лучший ответ. Это одна из самых популярных в Азии пряностей, являющейся семенами индийского тмина. Он отличается от нашего тмина более мелким размером и темной окраской. Кроме того он обладает более резким, сильным и приятным ароматом.

Исторически Иран был главным производителем зиры, но в настоящее время ее поставляет Индия, Сирия, Пакистан и Турция. Аппетитный вкус приобретают сдобренные зирой картофельные супы, рыба, овощные салаты, жареные, запеченные и тушеные блюда из свинины.

Ни один среднеазиатский плов не обходится без зиры. На фото кумин более темный. В зире, которую можно купить на рынках, порой ощущается сильный ментоловый аромат. Это значит, что в данном случае не обошлось без айована — семян совсем другого растения. Айован возделывается во многих странах ради эфирного масла.

Вполне вероятно, что эти разные растения выступают под общим торговым наименованием "зира" Дозировку кумина в плов или другие блюда нужно начинать с минимальной, ,5гр на 1кг блюда.

Понравится, увеличивай, но осторожно, больше половины европейцев не переносят запах и вкус тмина и тем более кумина. К сожалению, я одна из них : Удачи во всех начинаниях! Остальные ответы. Пользователь удален Гуру 13 лет назад зиру и кашнычь, это семена!

Пользователь удален Мастер 13 лет назад Зира, другое название КУМИН, семена растения, небольшие зернышки почти черного цвета, удлиненной и заостренной формы как овес. Добавляется в плов для придания ему своеборазного аромата и немного пряного вкуса. Добавлять нужно немного - ,5 ч. Южанин Гуру 13 лет назад Это семена похожие на укроп но более удлиненные, по вкусу чтото среднее между укропом и тмином, только не переборщить.

Иванов Мастер 13 лет назад Горное растение похожее на укроп. Придает своеобразный вкус и аромат. Правда мои домашние иногда просят не сыпать всякую дрянь в еду. Похожие вопросы. Также спрашивают.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню.

Что за приправа зира и куда ее добавляют

Зира - популярная специя на Востоке. Принадлежит к семейству зонтичных. Ее иногда называют тмином. Используют не только в кулинарии, но и как лекарство. Родом растение из Индии. Сегодня выращивается во многих странах разных континентов. В составе семян зиры есть:. В отличие от тмина, семена зиры мельче и с менее выраженным пряным ароматом и вкусом.

Из-за наличия жиров специя не хранится долго. Со временем приобретает горьковатый вкус. Входит в состав многих пряных смесей:. Семена зиры используются в народной медицине как антисептик, против вздутия живота.

Обладает мочегонным эффектом;. Помогает очистить организм;. Оказывает антисептическое действие;. Стимулирует функционирование поджелудочной железы, почек;. Улучшает кровообращение;. Нормализует обменные процессы;.

Помогает при проблемах с дыханием;. Снять нервное напряжение;. Уменьшить головную боль. Рекомендуется чай с зирой при похудении. В косметологии снимет отеки, очистит поры, улучшит цвет кожи. Нельзя использовать специю при обострении болезней пищеварительной системы:. Повышенной кислотности. Возможна аллергия. При использовании в большом количестве может вызвать изжогу. Приправа придает блюдам приятный аромат и вкус. Ее добавляют при приготовлении:. Всевозможных холодных закусок;.

Консервировании помидор, огурцов, грибов;. В сочетании с кардамоном, корицей, укропом - для сладких и фруктовых блюд, а также джема. Известно, что зира - это специя для плова. Добавьте шафран и барбарис. Специя придаст интересный оттенок домашним сырам, творогу и сливкам. Используется для приготовления различных соусов.

Хорошо сочетается с помидорами и сметаной. Измельченную приправу добавляют в фарш. Семенами посыпают лепешки и хлеб. Хорошее сочетание с картофелем, морковью, свеклой. Чтобы аромат не исчезал в течение длительного времени, хранить семена нужно целыми. Измельчать перед готовкой, предварительно прогрев на сковороде.

Это усилит аромат. Поделитесь информацией со своими друзьями в соцсетях и поставьте лайк. Еда для жизни subscribers.

Зира (приправа для плова)

Настоящий плов невозможно представить без добавления различных специй, которые делают обычный рис ароматным, рассыпчатым и вкусным. Обязательно входит в состав специй для восточного плова такая пряность как зира.

По-другому она еще называется кумин. По виду зернышки зиры похожи на обычный тмин, с которым ее часто и путают неопытные хозяйки. Однако зира для плова имеет резкий запах и горьковатый ореховый привкус. Добавление небольшого количества пряности в пищу делает еду не только вкусной, но и полезной.

Плов является национальным блюдом во многих восточных странах. Но секреты его приготовления в каждой стране свои. Отличаться рецепты могут по виду риса или другой крупы , мяса, способу обжарки.

Но особую изюминку придает блюду набор пряностей для плова, а точнее пропорции тех или иных специй в смеси. Существует довольно много различных вариантов готовых смесей, которые можно приобрести в магазинах или на рынке.

Вместо карри в состав может входить хмели-сунели. Считается, что карри лучше сочетается с курицей или уткой, а хмели-сунели — с мясом свинины или баранины. Хотя все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений. Готовую смесь удобно использовать — ее нужно просто добавить в плов согласно рекомендуемым пропорциям. Но у магазинных составов есть и ряд недостатков:.

Если требуется приготовить плов на скорую руку, а отдельно собирать пряности нет времени — подойдут и готовые составы. Желательно только найти смеси без добавления соли и глутамата. Но чтобы приготовить настоящий шедевр кулинарного искусства, лучше всего использовать традиционный состав или сделать его самому. Эти три пряности составляют обязательную основу специй для плова. Затем к ним добавляются лук и чеснок, придающие аппетитный запах и острый вкус блюду, а также другие пряности. Научившись делать традиционный состав, можно поэкспериментировать с добавлением других ингредиентов.

Это могут быть:. В смешивании специй нет ничего сложного, главное выбрать приправы хорошего качества. Перемалывать целые компоненты лучше непосредственно перед приготовлением, так в них сохранится максимум полезных веществ и будет больше аромата пряностей.

Чтобы приготовить хороший плов, мало знать, что входит в состав приправы. Важно выдержать правильные пропорции добавления смеси в блюдо. Расчет производится в зависимости от количества мяса. Разные повара вносят пряности в плов по-разному.

Одни кладут специи трижды: на мясо, на морковку и на рис. Другие же только один раз, при достижении достаточной степени прожарки мяса.

Чего точно не стоит делать, так это сыпать пряности в кипящий жир. Вместо волшебного вкуса можно получить неприятную горчинку. Пряности лучше засыпать в казан, когда мясо хорошо обжарится, а жира станет меньше. Для приготовления плова из куриного мяса требуется брать меньше специй, чем обычно. В состав можно включить:. Для быстрого приготовления плова можно заранее сделать основу — зирвак. Нужно обжарить в жире куски мяса со специями, луком и чесноком, а потом хранить этот полуфабрикат в холодильнике.

Самый лучший зирвак узбеки готовят на курдючном бараньем жире. Допускается использовать и другой животный жир или рафинированное растительное масло. Жир режется на кубики и оттапливается в казане. Затем выжарки убираются, а обязательно добавляются лук, морковь и мясо. С момента закладки зиры и других специй нужно продолжать тушить блюдо на слабом огне еще около часа. Если плов нужно приготовить сразу, то в зирвак нужно просто добавить промытый вымоченный в воде рис, красный острый перец и чеснок.

Но можно убрать зирвак и в холодильник, где он сохраняется несколько недель. Нашли полезную информацию для себя о специи зире?? Хотите читать на эту тему чаще? Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Перейти к содержанию. Search for:. Главная страница. Автор Татьяна Саблина На чтение 6 мин. Просмотров Опубликовано Мне нравится 1 Не нравится.

В кулинарии. Добавить комментарий Отменить ответ. Зира кумин. Интересные факты о специи и ее применении в кулинарии сочетание с приправами, рецепты, правила выбора и хранения. Травянистое растение семейства зонтичных под названием зира хорошо известно. Какими свойствами полезен бедренец камнеломковый для организма человека? Растение бедренец камнеломковый с успехом применялось древними греками.

Сироп кэроба. Цератония стручковая кэроб — не только распространённое растение семейства. Базилик — это однолетнее или многолетнее растение?

Когда добавлять зиру в плов и сколько: пропорции и поэтапное приготовление

Специи являются важнейшей составляющей частью любого вида плова. Именно благодаря наличию всевозможных специй банальная рисовая каша с мясом превращается в ароматный, рассыпчатый плов. Помимо придания блюду неповторимого аромата, зира насыщает его полезными микроэлементами. Растение "Зира". Зира, или кумин, является травянистым растением, внешне напоминающим тмин. Отличительными особенностями семян зиры являются довольно резкий, своеобразный аромат и несколько горьковатый ореховый привкус, усиливающийся при их обжаривании или растирании.

Семена мЗиры. Несмотря на то, что существует несколько видов зиры, в качестве специи для плова наиболее часто применяются персидская и кирманская, или памирская, зира.

Персидский сорт зиры — очень ароматная пряность желтого оттенка, с семенами среднего размера. Стебли и листья растения, обладающие достаточно горьким вкусом, в пищу не добавляются. Семена кирманской зиры - черные, мелкие, обладающие своеобразным острым запахом. Как было отмечено выше, помимо отменных вкусовых качеств, зира славится и своими целебными свойствами.

Эта специя препятствует тромбообразованию, улучшает кровообращение, пищеварение, мозговую активность, устраняет метеоризм, спазмы, диспепсию. Одновременно следует учитывать, что зира относится к числу очень калорийных припав, поэтому злоупотреблять ею людям, склонным к ожирению, не рекомендуется. В большинстве рецептов плова зира является обязательным ингредиентом.

Цельные семена растения, добавляемые в плов, придают блюду ненавязчивый, приятный аромат и сладко-острый вкус. Для того чтобы вкус и аромат специи стали выражены более ярко, опытные плововары рекомендуют тщательно перетирать семена зиры в ладонях непосредственно перед их добавлением в блюдо.

Следует помнить, что зира закладывается в основу плова — зирвак он так и называется от слова зира , включающий в себя лук, мясо и морковь. К числу преимуществ специи относится и ее способность смягчать жесткое мясо.

После закладки в казан зиры и прочих пряностей, зирвак тушится на небольшом огне в течение часа. Зира приправа для плова. Специи для плова "Зира", видео.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЗИРЫ. УЛУЧШАЕТ ПАМЯТЬ,устраняет бессоницу,снижает сахар в крови.

Комментариев: 5

  1. yzhurina:

    Прочтите книгу Анатолия Некрасова “Материнская любовь”. Я ее просто “проглотила”, хотя психологией взаимоотношений интересовалась давно. Он, мужчина, очень внятно объясняет, откуда берутся безответственные мужчины и инфантильные женщины. Эта книга должна быть настольной в каждой семье, если члены семьи хотят жить счастливо и мирно решать все возникающие вопросы. Прочтите, не пожалеете!)

  2. Cavid:

    olga_797, Под лежачий камень и вода не бежит

  3. Leonid:

    Я питаюсь правильно! Ем что нравится!)))

  4. nestertel:

    lerus72, спасибо, предложили мне недавно жидкий мед -акация, и тоже не было негатива – то ли – не мед, то ли вправду неаллергичный продукт ( смеюсь, конечно, про “не мед”).

  5. Юлия:

    А свекольный сок от хранения не испортится